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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 肉末茄子煲



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[主菜] 肉末茄子煲

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xxo234

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    [LV.9]以壇為家II

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    發表於 2014-10-1 07:12:14 |只看該作者 |倒序瀏覽

    茄子对动脉硬化症、高血压、冠心病和坏血病患者都非常有益。茄子还含有皂草苷和葫芦巴碱、水苏碱及胆碱等物质，对降低胆固醇含量也有独特之功。

    材料

    茄子、肉末，葱姜蒜、干辣椒，料酒、盐、生抽，老抽、白糖、醋

    做法1 茄子去蒂剖开切成段，葱姜蒜切末，干辣椒剪成圈；
    2 切好的茄条放点盐拌匀腌制一会，至腌出水分用清水冲洗一下，用手稍微捏去水粉；
    3 肉末加料酒、生抽拌匀腌制15分钟；
    4 炒锅烧热放入植物油，稍微热后下葱姜蒜末，辣椒圈编出香味；
    5 下肉末炒散至变色，下茄条煸炒；
    6 调入老抽、白糖、醋和少许清水炒匀，盛入陶瓷煲中；
    7 盖上盖中火焖煮5-6分钟至茄条入味，撒上葱蒜末，在葱蒜末上淋少许热油即可。
    小诀窍

    切好的茄条放点盐拌匀腌制一会，至腌出水分用清水冲洗一下，用手稍微捏去水粉后再下油锅煸炒，既省油又能保持好口感。


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    降低胆固醇, 高血压, 冠心病, 茄子煲, 葫芦巴
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    [LV.9]以壇為家II

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    發表於 2014-10-1 07:12:48 |只看該作者
    茄子不用盐腌是出不来水份的
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    piaolingjijie

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    2021-8-2 20:02

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    [LV.8]以壇為家I

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    發表於 2019-3-22 02:06:27 |只看該作者
    马一个，有机会试一下，看饿了~
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    jimdyh

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  • TA的每日心情
    開心
    11 小時前

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    [LV.Master]伴壇終老

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    發表於 2025-1-30 00:23:51 |只看該作者
    肉沫茄子下饭排第二，不知道谁能排第一
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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    yingguihua

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  • TA的每日心情
    慵懶
    2025-8-21 01:14

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    [LV.3]偶爾看看II

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    發表於 2025-1-31 13:44:34 |只看該作者
    内容不错
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    zxl666666

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  • TA的每日心情
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    6 小時前

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    [LV.Master]伴壇終老

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    發表於 2025-2-10 16:41:12 |只看該作者
    一切为了金币
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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