茴香菜猪肉饺子

雨落润田岁月

食材明细
主料

• 面粉适量
• 茴香适量
• 猪肉适量
  

辅料

• 葱适量
• 姜适量
• 花生油适量
• 料酒适量
• 味极鲜酱油适量
• 蚝油适量
• 香油适量
• 十三香适量
• 盐适量
• 水适量
  

• 咸鲜口味
• 煮工艺
• 一小时耗时
• 普通难度
  

茴香菜猪肉饺子的做法步骤

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  1
  取1000克左右普通面粉放入容器中，一边加水一边搅拌至没有干面粉。然后和成表面粗糙的面团醒30分钟左右，醒至20分钟的时候揉一次使面团表面光滑，这样包出的饺子皮不会被煮破。
  
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  2
  猪肉肥三瘦七一块用温水冲洗干净剁成肉馅，放入容器中依次加入适量的花生油、盐、料酒、味极鲜酱油、蚝油，香油、十三香，茴香菜喜欢大油水可以稍微多放一点，用筷子顺着一个方向快速的搅拌上劲腌制入味儿，葱、姜剥去外皮清洗干净分别剁成葱、姜末放入肉馅中继续顺着搅肉馅的方向搅拌均匀。
  
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  3
  茴香菜择去老叶子用水反复浸洗干净，控干水分后切成碎末，如果感觉切的不够细可以再剁一剁。
  
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  4
  把剁碎的茴香菜放入腌制肉馅的容器中继续顺着一个方向搅拌均匀。
  
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  5
  案板铺撒干面粉取一小块醒好的面团握成圆形再搓成长条，根据自己的喜好用刀切或用手揪成大小均匀的面剂子，擀成饺子皮。
  
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  6
  擀好的饺子皮中间放入足量的馅料，对折后捏紧包成饺子即可。
  
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  7
  锅中加水煮沸后下入包好的饺子，用汤勺背面轻轻推散防止粘连。
  
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  8
  煮沸后点入凉水用汤勺再推几次继续煮沸。
  
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  9
  重复一次上一步的操作，待饺子肚向上并鼓起即是成熟了。
  
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  10
  关火后捞起饺子控干煮饺子的水分盛入盘中开始享用吧。
  
  

jimdyh

吃不惯茴香，这个味道实在接受不了