原味司康

无欲则刚

食材明细
主料

• 中筋面粉300克
• 黄油70克
• 牛奶85克
• 全蛋液50克
  

辅料

• 无铝泡打粉7克
• 盐5克
• 细砂糖25克
• 杏仁碎3汤匙
• 表面蛋液适量
  

• 甜味口味
• 烤工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  

原味司康的做法步骤

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  1
  中粉加泡打粉混合过筛2-3次
  
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  2
  然后加入盐和砂糖，尽量将干性材料搅拌均匀，并充分混合
  
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  3
  冰黄油切成小块，用塑料刮板切拌混合，使黄油块混合粉成为小碎粒
  
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  4
  切碎的黄油混在粉中如图所示，并加入杏仁碎，再次混合均匀
  
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  5
  鲜奶和蛋液混合后倒入混合好的粉中
  
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  6
  用刮刀翻拌均匀，然后用手抓几下成为面团，用抓得，千万别揉
  
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  7
  将完成的生面团入保鲜袋并放入冰箱冷藏1小时以上
  
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  8
  面团取出后用塑料袋盖住，再用擀面杖擀开，厚度约2cm左右
  
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  9
  再用圆模型压出圆形饼皮
  
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  10
  入预热好的烤箱，170度，中上层，烤25-30分钟左右即可