【蔓越莓巧克力司康】

无欲则刚

食材明细
主料

• 低筋面粉100g
• 发酵黄油20g（没有就用无盐黄油）
• 牛奶55g
• 黑巧克力30g
• 蔓越莓干30g
• 进口无铝泡打粉3g
  

辅料

• 纯糖粉10g
• 盐一小撮（拇指和食指捻起的量）
  

• 其他口味
• 烤工艺
• 半小时耗时
• 简单难度
  

蔓越莓巧克力司康的做法步骤

• 
  1
  准备好全部材料，低筋面粉提前过筛2~3次；
  
• 
  2
  将低筋面粉，糖粉，盐，无铝泡打粉混合均匀，过筛；
  
• 
  3
  巧克力切成不超过1cm见方的小块，蔓越莓干也适当处理下大小；
  
• 
  4
  黄油切丁，加入粉类混合物中；
  
• 
  5
  用手快速将两者混合均匀，搓成粗玉米粉的状态；
  
• 
  6
  加入蔓越莓干，拌匀；
  
• 
  7
  缓缓加入牛奶，边加边拌匀；
  
• 
  8
  直至盆中基本无干粉；
  
• 
  9
  用手按压，使其基本成团；
  
• 
  10
  转移到硅胶垫上，按压成团后，用刮刀从中间一分为二；
  
• 
  11
  叠加在一起，压扁后再次一分为二，重复此过程3~4次；
  
• 
  12
  将面团分割成大小均匀的6份；
  
• 
  13
  烤箱提前预热210度。取其中一份小面团，用掌心压扁，包入适量巧克力；
  
• 
  14
  捏紧收口；
  
• 
  15
  将收口向下，放在垫了烤纸的烤盘上，表面撒上些糖粉（份量外的）；
  
• 
  16
  送入烤箱，中层，上下火，200度，烘烤20~25分钟左右，中途如果上色过快，可以加盖一层锡纸；
  
• 
  17
  烘烤结束后，立即取出，转移到晾网上，稍稍晾凉即可食用。