土豆泥天鹅泡芙

无欲则刚

食材明细
主料

• 低粉50克
  

辅料

• 黄油40克
• 盐1克
• 鸡蛋2个
• 水100ml
• 土豆泥适量
• 白糖适量
• 果酱适量
  

• 原味口味
• 烤工艺
• 一小时耗时
• 高级难度
  

土豆泥天鹅泡芙的做法步骤

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  1
  准备原料。
  
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  2
  先把水，黄油，盐煮沸后关火。
  
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  3
  煮沸的黄油水。
  
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  4
  筛入低粉。
  
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  5
  快速拌匀。
  
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  6
  小火边拌边加热到锅底出现薄膜后离火。
  
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  7
  鸡蛋打散，分次加入面糊切拌。
  
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  8
  直到舀起面糊呈倒三角状。我的鸡蛋比较小，所以用了2个鸡蛋。
  
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  9
  装入裱花袋。
  
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  10
  先把裱花袋剪一个小口，朝两个方向挤出天鹅头颈，放入烤箱中层180度，烤1分钟后立即取出。
  
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  11
  再把裱花袋的口剪大些，挤出水滴状的天鹅身。我把剩下的面糊直接集成圆形的了，用勺子把面糊的尖尖压下去，以免烤糊。
  
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  12
  烤箱预热200度烤8分钟，看到泡芙明显变大后改180度，再烤20分钟，焖10分钟后再开烤箱门。
  
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  13
  烤好的泡芙，没有塌陷哦。
  
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  14
  把水滴状的泡芙横切一刀，底部做天鹅的身体。再把上面的一部分纵向切开做天鹅的翅膀。
  
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  15
  土豆蒸熟，加少许白糖打成泥。
  
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  16
  挤土豆泥。
  
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  17
  放上天鹅头颈。
  
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  粘好翅膀。
  
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  19
  用牙签蘸一点点果酱画出天鹅的眼睛就ok啦。