四物番鸭汤

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四物番鸭汤

依然美食

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“四物汤是传统中医流传下来的药方，最早出现记载于宋朝的“太平惠民和剂局方”。而四物汤就是使用熟地黄、白芍、当归及川芎这四种中药材。一般来说，它具有补血调经的效果，可减缓女性的经痛。

当归的功效有：当归味甘而重，故专能补血，其气轻而辛，故又能行血，补中有动，行中有补，为血中之要药。因而，它既能补血，又能活血，既可通经，又能活络。凡妇女月经不调，痛经，血虚闭经，面色萎黄，衰弱贫血，子宫出血，产后瘀血，例经(月经来潮时，出现口鼻流血)等妇女的常见病，都可以用当归治疗。

白芍的功效有;适用于皮肤干燥、萎黄、黄褐斑、色素沉淀等皮肤，中医中认为白芍能够使皮肤润泽光滑、白皙而富有弹力；另外，白芍在临床中也有一定的应用，入药能够调经养血，理气止痛；白芍还可抗菌止痛，疏肝理气、柔肝养血、缓中止痛、平肝敛阴，常用于肝胃不和所致的胸胁胀痛、脘腹疼痛，月经不调、经行腹痛、崩漏，以及自汗、盗汗，头痛、眩晕等病症等。

熟地的功效有：熟地味甘微温质润，既补血滋阴，又能补精益髓。如熟地配以当归、白芍、川芎就是大名鼎鼎的治疗血虚症的“四物汤”。熟地配白芍能养肝，配柏子仁养心，配龙眼能养脾，配麻黄则通血脉。脾胃气滞，痰湿内阻的脘腹胀满，食少便溏者忌服。

川芎的功效有：川芎辛散温通，功能活血祛瘀，作用广泛，适用于各种瘀血阻滞之病症，尤为妇科调经要药。治月经不调、经闭、痛经，常配当归等药同用;治胸胁疼痛，可配柴胡、香附等同用;治风湿痹痛，独活等同用;治症瘕结块，可配三棱、莪术等同用;治疮疡肿痛、跌打损伤，可配乳香、没药等同用”

食材明细
主料

• 番鸭600克
• 熟地1个
• 川芎8克
• 当归10克
• 白芍5克
• 生姜4片
  

辅料

• 盐巴适量
  

• 其他口味
• 炖工艺
• 一小时耗时
• 简单难度
  

四物番鸭汤的做法步骤

• 
  1
  1.材料：番鸭600克川芎8克当归10克白芍5克熟地1个生姜4片调料：盐巴
  
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  2
  .先把砂锅坐好倒入冷水，在把药材用水冲掉灰尘装入棉布袋绑好。
  
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  3
  .把药材放入砂锅内。
  
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  4
  .放入鸭子，大火烧开，在转小火慢炖1个半小时。
  
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  5
  .在出锅前倒入适量的盐巴。
  
  

小窍门
*上锅炖药材必须用冷水。

*水要一次性加足不能半中间加水，不然破坏汤里的营养。

*药材别太多了不然会发苦的，避免影响口感就用小袋子把药材装起来和肉隔离开来苦味就不会直接进入到鸭肉里。