花冠泡芙

无欲则刚

食材明细
主料

• 水100ML
• 黄油45克
• 盐1小摄
• 糖5克
• 低粉60克
• 鸡蛋2个
  

辅料

• 熟杏仁片适量
  

配料

• 淡奶油300克
• 糖粉40克
• 可可粉1又1/2勺
• 芒果适量
  

• 奶香口味
• 烤工艺
• 数小时耗时
• 普通难度
  

花冠泡芙的做法步骤

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  1
  泡芙材料图
  
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  2
  水盐白糖黄油放入锅内
  
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  3
  煮至完全沸腾后，离火
  
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  4
  筛入低筋面粉
  
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  5
  搅拌成面团
  
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  6
  再次放在火上，中火，不断搅拌，直至锅底出现面糊薄膜后离火，取出放入搅拌盆中，盖上湿布放至微热但不烫手的温度
  
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  7
  分2次放入2个鸡蛋，放入一个
  
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  8
  搅拌均匀后才能再放入另一个
  
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  9
  搅拌好的面糊，细致、光滑，捞起成倒三角形
  
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  10
  底部垫油纸，用内圈大小为18.5的碗画出两个圈圈，然后，将油纸反面使用，反面是为了更干净，而且油纸很薄，反面也能看清圈圈呢
  
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  11
  将搅拌好的面糊装入裱花袋
  
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  12
  裱花袋剪开一个小口，将面糊先挤一个小圈圈，然后再将裱花袋口煎大一圈，再挤一个大圈圈
  
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  13
  烤箱200上下火度预热，将烤盘放第二层烤25分钟
  
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  14
  至泡芙表面金黄，放在烤箱闷五分钟后取出晾凉
  
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  15
  淡奶油300克，加入25克的糖粉
  
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  16
  打发至出现纹路，再加入两勺（看图说明，勺子是一般的汤勺）的无糖可可粉
  
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  17
  继续打发均匀备用
  
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  18
  将大的泡芙圈对半切开，挤上一圈可可奶油馅，放入小圈圈的泡芙
  
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  19
  再挤上一圈可可奶油馅，放入适量的芒果粒，再放上另一半的泡芙圈
  
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  20
  表面筛上剩下的糖粉，排放上一圈香香的杏仁片
  
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  21
  切开，开吃了哈
  
  

Djb222

這個看著不錯！