花冠泡芙
食材明细主料
[*]水100ML
[*]黄油45克
[*]盐1小摄
[*]糖5克
[*]低粉60克
[*]鸡蛋2个
辅料
[*]熟杏仁片适量
配料
[*]淡奶油300克
[*]糖粉40克
[*]可可粉1又1/2勺
[*]芒果适量
[*]奶香口味
[*]烤工艺
[*]数小时耗时
[*]普通难度
花冠泡芙的做法步骤
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泡芙材料图
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水盐白糖黄油放入锅内
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煮至完全沸腾后，离火
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筛入低筋面粉
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搅拌成面团
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再次放在火上，中火，不断搅拌，直至锅底出现面糊薄膜后离火，取出放入搅拌盆中，盖上湿布放至微热但不烫手的温度
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分2次放入2个鸡蛋，放入一个
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搅拌均匀后才能再放入另一个
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搅拌好的面糊，细致、光滑，捞起成倒三角形
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底部垫油纸，用内圈大小为18.5的碗画出两个圈圈，然后，将油纸反面使用，反面是为了更干净，而且油纸很薄，反面也能看清圈圈呢
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将搅拌好的面糊装入裱花袋
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裱花袋剪开一个小口，将面糊先挤一个小圈圈，然后再将裱花袋口煎大一圈，再挤一个大圈圈
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烤箱200上下火度预热，将烤盘放第二层烤25分钟
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至泡芙表面金黄，放在烤箱闷五分钟后取出晾凉
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淡奶油300克，加入25克的糖粉
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打发至出现纹路，再加入两勺（看图说明，勺子是一般的汤勺）的无糖可可粉
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继续打发均匀备用
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将大的泡芙圈对半切开，挤上一圈可可奶油馅，放入小圈圈的泡芙
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再挤上一圈可可奶油馅，放入适量的芒果粒，再放上另一半的泡芙圈
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表面筛上剩下的糖粉，排放上一圈香香的杏仁片
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切开，开吃了哈
這個看著不錯！
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