干锅菜花

雨落润田

食材明细
主料

• 菜花400g
• 五花肉200g
  

辅料

• 线椒2个
• 香葱30g
• 姜10g
• 小米辣5个
• 大蒜10g
  

调料

• 花生油10ml
• 郫县豆瓣酱30g
• 白糖2g
  

• 香辣口味
• 炒工艺
• 十分钟耗时
• 简单难度
  

干锅菜花的做法步骤

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  1
  首先我们要准备好制作这道【干锅菜花】需要用到的所有食材：新鲜菜花一朵、五花肉一块、线椒2个、香葱30g、姜10g、小米辣5个、大蒜10g。
  
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  2
  用小刀沿着菜花柄将菜花分成小朵，用水清洗干净。汤锅中加上适量清水大火烧开，滴入几滴油撒入少量盐，倒入菜花焯水1分钟后立即捞出，放入冷水中浸泡一下，然后捞出沥干水分备用。
  
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  3
  香葱洗净后切成段、姜蒜切成片、线椒和小米辣洗净后切成辣椒圈备用。
  
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  4
  五花肉洗干净后沥干水分，放到案板上用刀切成薄厚均匀的肉片。
  
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  5
  炒锅置于灶上中火烧至掌心灼热，倒入少量花生油，油温三成热的时候下入切好的五花肉片，小火慢慢煸出五花肉里的油脂。直至五花肉片边缘翘起，变得略微焦黄色。然后下入辣椒圈、姜片、蒜片、葱段和郫县豆瓣酱，小火炒出红油和香味。
  
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  6
  然后倒入菜花快速翻炒一下，因为菜花之前已经焯过水了，就不用炒太久了。
  
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  7
  炒至花菜边缘略微有一点点焦时加一点糖提鲜，翻炒均匀即可出锅装盘。香辣过瘾，好吃下饭的干锅菜花就做好了。
  
  

Djb222

我覺得這個比西藍花好吃！