干煸椒麻小土豆

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干煸椒麻小土豆

籣草児

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食材明细
主料

• 新鲜小土豆400 克
• 花椒粒30 克
• 盐100 克
  

辅料

• 食用油少许
• 椒盐1 茶匙
• 蒸鱼豉油3 茶匙
• 黑胡椒粉1 茶匙
  

• 麻辣口味
• 炒工艺
• 廿分钟耗时
• 普通难度
  

干煸椒麻小土豆的做法步骤

• 
  1
  新鲜土豆去皮、洗净、切小块。
  
• 
  2
  提前将盐和花椒炒香成花椒盐（可以一起捣碎成粉末状）。
  
• 
  3
  锅热，倒入少许食油；倒入土豆，中火煸炒。
  
• 
  4
  土豆绵软起皱，加入花椒盐，炒匀。
  
• 
  5
  倒入蒸鱼豉油，继续煸炒。
  
• 
  6
  加入黑胡椒粉，炒匀。调好味盛入盘中。
  
  

小窍门
1、注意掌握火候，及时翻炒，以免土豆出汁粘锅。
2、土豆起皱，表皮金黄即可加入调料煸炒。

Djb222

我感覺切成土豆片會更入味