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[主菜] 东北尖椒干豆腐

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樓主

發表於 2024-8-7 11:17:07 |只看該作者 |倒序瀏覽

尖椒干豆腐是东北人非常喜爱的菜。这道菜最重要的是要选择细软，嫩薄，筋性十足的优质干豆腐。如果干豆腐质量不过关，即使再好的厨师也无能为力。
原料：干豆腐、五花肉、尖椒、红椒、蒜、生抽、老抽、盐、水淀粉、味精、花椒面。
做法步骤：
第1步、干豆腐先切条
第2步、再切菱形块
第3步、锅做水烧开下入干豆腐焯水捞出控水备用
第4步、尖椒红椒分别切适当大小的块，蒜切末
第5步、肉切片
第6步、锅烧热入油烧热下入肉煸出油
第7步、煸至微黄加入一半蒜末煸香
第8步、加入生抽和老抽，花椒面，调味
第9步、加入干豆腐翻炒
第10步、加入尖椒和红椒翻炒均匀
第11步、勾人水淀粉，加入另一半蒜末翻勺出锅即成

干豆腐.jpeg (742.62 KB, 下載次數: 187)

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jimdyh

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沙發

發表於 2024-8-18 00:40:20 |只看該作者

这个也算凉拌菜吧，适合用来下酒

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