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[主菜] 清蒸鲳鱼

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樓主

發表於 2024-4-28 22:05:37 |只看該作者 |正序瀏覽

清蒸鲳鱼的做法步骤
1鲳鱼处理好内脏后洗净控干，在背上划花刀
2葱切段，姜切丝，红甜椒切丁（用来配色的，可不加）
3将姜丝、葱段铺的鲳鱼的上下，肚子里也塞一些，淋上一点料酒
4锅里烧开水，水滚后大火隔水蒸5、7分钟，虚火再闷5分钟
5蒸好后倒出余的汤汁，夹去葱结和姜丝
6淋上蒸鱼豉油，撒上红甜椒
7锅里倒入油，烧至滚烫冒烟，淋在鲳鱼上即可

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jimdyh

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沙發

發表於 2024-4-29 00:47:42 |只看該作者

各种各样鲳鱼的做法里，个人觉得最合适还是清蒸，最大化体味鲳鱼本身的味道

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