回锅肉

无欲则刚

食材明细
主料

• 五花肉一块
• 郫县豆瓣酱2勺
• 姜丝少许
• 蒜片少许
• 小米辣少许
• 青椒适量
  

辅料

• 白糖少许
• 生抽少许
• 盐少许
  

• 微辣口味
• 炒工艺
• 半小时耗时
• 简单难度
  

回锅肉的做法步骤

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  1
  五花肉冷水下锅，煮大约20分钟。
  
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  2
  辣椒切滚刀，姜蒜备好，小米辣切好。
  
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  3
  煮好的五花肉捞出，凉透。
  
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  4
  切片。
  
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  5
  锅里放少许油，小火煸炒肉。
  
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  6
  保持小火煸炒。
  
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  7
  直到肉打卷，微微发黄即可。
  
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  8
  肉推到一边，放入郫县豆瓣酱，翻炒。
  
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  9
  炒出红油后放入姜蒜，翻炒出香味。
  
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  10
  把肉推过来，翻炒均匀。
  
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  11
  加入辣椒，继续保持中火，翻炒均匀。
  
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  12
  加入生抽少许，翻炒均匀。
  
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  13
  少许白糖提味，（可略微放少许盐），翻炒均匀。
  
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  14
  出锅啦。
  
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  15
  米饭杀手。