红烧肉

无欲则刚

食材明细
主料

• 带皮五花肉500g
  

辅料

• 葱4根
• 姜3片
• 八角2个
• 啤酒1瓶
  

调料

• 料酒2勺
• 色拉油2勺
• 冰糖适量
• 盐适量
  

• 咸甜口味
• 炖工艺
• 一小时耗时
• 简单难度
  

红烧肉的做法步骤

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  1
  五花肉切成麻将大小的块。
  
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  2
  猪肉冷水下锅焯水，加入葱，姜，料酒，煮开撇去浮沫。
  
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  3
  五花肉捞出过凉冲洗干净。
  
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  4
  起锅，加入一勺油一勺水，加入冰糖炒个糖色。
  
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  5
  熬制枣红色加入开水，盛出备用。
  
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  6
  起锅加入一勺油，下入五花肉，小火慢煎出多余的油脂，煎至两面微黄。
  
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  7
  倒出多余的油脂，加入两个八角，倒入一瓶啤酒，漫过五花肉为宜。
  
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  8
  大火煮开后，倒入糖色，加入两粒冰糖，转小火炖45分钟。
  
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  9
  五花肉炖至软烂，加入盐调味。
  
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  10
  大火收汁即可。
  
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  11
  出锅装盘，可以开吃了。