番茄土豆炖牛腩

无欲则刚

食材明细
主料

• 牛腩400g
• 番茄2个
• 土豆1个
  

辅料

• 油适量
• 黄冰糖5块
• 味极鲜酱油2勺
• 老抽2勺
• 蚝油1勺
• 葱4段
• 姜2片
• 桂皮1块
• 香叶1片
• 花椒10粒
• 八角1个
• 盐1匙
  

调料

• 清水适量
  

• 原味口味
• 其他工艺
• 一小时耗时
• 普通难度
  

番茄土豆炖牛腩的做法步骤

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  1
  牛腩切块，凉水浸泡半小时，泡出血水，土豆和番茄切块备用。
  
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  2
  锅中烧多清水，牛腩块凉水下锅，开锅后转中小火焯烫2分钟捞出，冲去表面血末子备用。
  
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  3
  另起锅热油，放入黄冰糖炒至融化，炒出糖色，倒入牛腩翻炒均匀。放入葱姜，香叶，桂皮，花椒八角炒香后放入一半的番茄块翻炒均匀。加入味极鲜酱油，蚝油，老抽翻炒均匀，调味调色。加入清水烧开，因为我用电压力煲来炖，所以水量不需要过多。
  
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  4
  将番茄牛腩倒入聪米饭压两用锅内胆。
  
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  5
  安装完毕，盖好上盖，单击选择“牛羊肉”模式，电子显示屏显示工作时间为38分钟。
  
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  6
  时间在减少。
  
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  7
  时间到，按下盖子上的排气按钮，自动排气太香了，再也不用担心蒸汽伤手了。
  
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  8
  炖好的牛腩已经非常软烂入味儿了，再转入锅中加入土豆块和剩下的一半番茄块，加盐，再炖3-5分钟，至土豆熟透即可。
  
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  9
  真香，拌米饭简直绝绝子，赶快安排上吧～
  
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  10
  成品图。