综合果干软欧

雨落润田岁月

食材明细
主料

• 高筋面粉400g
• 牛奶80g
• 酵母6g
• 果干80g
  

辅料

• 水204g
• 砂糖16g
• 盐6g
• 黄油20g
  

• 甜味口味
• 烤工艺
• 数小时耗时
• 普通难度
  

综合果干软欧的做法步骤

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  1
  原料备用。
  
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  2
  除果干和黄油外所有材料倒入厨师机。
  
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  3
  揉成均匀的面团后，加入软化的黄油。
  
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  4
  揉匀至扩展即可。（不用揉至完全。）加入切碎的果干。
  
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  5
  继续揉均匀，使面团均匀的包住所有果干。然后收圆基础发酵。
  
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  6
  发酵至两倍以上大小。
  
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  7
  发酵好的面排气，分割成四份，然后松弛30分钟。
  
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  8
  取一个面团整形成橄榄形。
  
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  9
  同样的方法做好其它三个面团，摆入铺了油纸的烤盘内，进行二次发酵。
  
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  10
  发酵至一点五倍大小。
  
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  11
  撒干粉，然后割上刀口。
  
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  12
  放入预热好的烤箱，上下火200℃，20分钟左右。出炉后，放烤架上冷却。
  
  

jimdyh

这个欧包值得试试，现在所有的面包店都有这个