腌油辣椒

雨落润田岁月

食材明细
主料

• 辣椒10斤
  

辅料

• 花生油3大勺
• 花椒1把
• 八角3个
• 桂皮1块
• 香叶5片
• 白芷1片
• 姜1块
• 蒜3头
• 酱油十斤
• 盐500g
• 红糖300g
  

• 香辣口味
• 腌工艺
• 数小时耗时
• 简单难度
  

腌油辣椒的做法步骤

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  1
  辣椒洗好晾至没有水分，不然腌好的辣椒会烂。为了辣椒入味，我用牙签把晾干的每个辣椒戳的满身伤痕呀！
  
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  2
  锅里放油烧热。
  
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  3
  下入花椒、八角、桂皮、香叶、白芷，爆出香味。
  
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  4
  放入姜蒜瓣。
  
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  5
  把酱油倒进锅里。
  
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  6
  倒入盐。
  
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  7
  红糖也放入锅里，烧开晾凉。
  
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  8
  把辣椒放进无水无油的坛子里。
  
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  9
  把晾凉的酱油汁倒入坛子里。
  
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  10
  倒入少量白酒，封盖。
  
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  11
  大约一个星期就可以吃了。