莲子烧鸡关节

雨落润田岁月

食材明细
主料

• 鸡关节300克
• 莲子100克
  

辅料

• 姜10克
• 洋葱20克
  

调料

• 黄豆酱1汤匙
• 蚝油半汤匙
• 老抽少许
• 黄酒少许
• 精盐2克
• 食用油适量
• 清水适量
  

• 咸鲜口味
• 烧工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度
  

莲子烧鸡关节的做法步骤

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  1
  准备好的鸡关节，解冻后清洗，冷水入锅，加入黄酒焯水。焯水后捞出冷水冲洗，洗去浮沫，口感更好。
  
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  2
  干莲子泡一泡，泡软后容易煮至软烂，如果是新鲜的莲子不用泡了。
  
• 
  3
  准备好洋葱、姜片，调料有蚝油、黄豆酱、少量的老抽酱油。
  
• 
  4
  锅中加入食用油，加入洋葱、姜，炒出香味后，加入鸡关节同炒，加入准备好酱料炒匀。喜欢吃麻辣的可以将干椒或是郫县豆瓣酱入锅炒一炒，炒出香辣味。
  
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  5
  加入适量的清水，清水盖过食材表层，大火烧5分钟后，加入莲子同烧，大约15分钟左右，加入少量的精盐一二分钟。蚝油和黄豆酱有咸味，盐要少许。
  
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  6
  收汁，出锅，酱香浓郁，下酒又下饭的菜肴。