比思論壇

標題: 元宝馄饨 [打印本頁]

作者: ab77777 時間: 2025-6-7 15:40
標題: 元宝馄饨
元宝馄饨

食材用料

元宝馄饨的做法

1.把面粉倒入盆中。
2.温水划圈倒入面粉中，用筷子拌成棉絮状。
3.揉成光滑的面团，放在一边醒发。
4.准备好拌馅用的食材，利用面团醒发的时间拌馅。
5.锅中烧开水，把香菇倒入锅中焯一下，捞出过凉水洗净攥干水份。
6.把肉和大葱剁碎放入盆中。
7.放入油、料酒、生抽、姜粉、花椒粉、盐和鸡精。
8.用筷子搅拌均匀上劲儿。
9.把香菇和胡萝卜剁碎后，放入肉馅中一起搅拌均匀备用。
10.取适量面团，用擀面杖擀成薄薄的大圆片。
11.借助长点的工具当尺子（我用的面包刀），在大圆片上用刀划出四方形的小片，去掉边角。
12.馄饨皮就做好了。
13.取馄饨皮，在中间放上馅料。
14.对折把边沿都捏上。
15.下面的两个角往一起捏合。
16.捏紧后馄饨就做好了。
17.依次这样包好馄饨。
18.锅中烧开水，放入馄饨用筷子插底轻轻往上翻，待馄饨皮变的透明，飘浮上来基本就煮熟了。
19.利用煮馄饨的时间调汤料:取个大点的碗，放入葱丝、紫菜、虾皮、生抽，陈醋，鸡精、辣椒油、香油，胡椒粉和少许盐。（图省事我就把所有调料都放一起了，这个看个人口味哈！）
20.舀点煮馄饨的汤倒入碗中，搅拌均匀。
21.把煮好的馄饨倒入碗中，看这皮儿薄馅大的馄饨！
22.再添入适量煮馄饨的汤，香菜切段撒在上面。
23.香喷喷的馄饨做好了！