| 羊肉 500克 | 葱 10克 |
| 姜 8克 | 花椒 10粒 |
| 八角 一个 | 盐 2克 |
| 羊肉高汤 半碗 | 料酒 3克 |
| 萝卜干 100克 |
1.羊肉洗净
2.冷水入锅绰水
3.水开撇去浮沫，捞出羊肉
4.锅中重新加水，放入葱姜，放入羊肉
5.大火烧开转中火煮40分钟左右捞出。
6.放凉后横切成2厘米厚薄的大片，依次码入碗中
7.在羊上面再放上配菜（白萝卜，胡萝卜，萝卜干都可），花椒，八角，葱姜，料酒。
8.羊肉汤加盐搅拌后倒入碗中，盖上盖子蒸一个小时左右。
9.倒扣在盘子里，把碗揭开即可。
10.成品诱人，是不是有种想吃的冲动？喜欢就试做吧！
1、煮熟的羊肉放凉后再切，就很容易切片了。
2、配菜适合放胡萝卜和白萝卜，也可以不放，羊肉码入碗中后用手压几下，扣出来不会散。
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