| 酱牛肉 150克 | 盐 适量 |
| 尖椒丝 少许 | 蚝油 适量 |
| 葱末 少许 | 花椒粉 少许 |
| 老汤 1小碗 | 蒜末 少许 |
| 生抽 适量 | 淀粉浆 10克 |
1.酱好的牛肉（酱牛肉的做法参见本人以前的菜谱）切片，葱、蒜切末，尖椒切丝备用。
2.炒锅中火加热，放入葱末爆香，放入尖椒丝略炒。
3.加入酱牛肉略炒。
4.放生抽、蚝油、花椒粉调味。
5.加入老汤煮2分钟。
6.加盐调味，用淀粉浆勾芡，放入蒜末熄火。
7.装盘。
8.成品图。
酱牛肉本身已经含有盐分，这道菜做的时候又放了生抽和蚝油，所以再放盐的时候要少量添加，勾芡可以根据个人喜好选择薄芡或厚芡，我的这款属于厚芡了，尖椒丝可以选择有些辣感的，做出来的菜口感更香，更下饭一些。
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