| 瑶柱 150克 | 鸡蛋 3个 |
| 红椒 1/3个 | 蒜 2瓣 |
| 小葱 半根 | 油 10克 |
| 盐 5克 | 白糖 2克 |
| 生抽 5克 | 蚝油 3克 |
| 料酒 3克 | 黑胡椒粉 1克 |
| 淀粉 3克 |
1.准备好食材，瑶柱、鸡蛋、红椒、蒜、小葱。
2.将食材切好待用。
3.腌制瑶柱，放入盐、生抽、蚝油、料酒、白糖、黑胡椒粉、淀粉。
4.将瑶柱和腌料搅拌均匀，颜值10分钟。
5.将鸡蛋打好待用。
6.锅中放油，烧至七八成热。
7.倒入鸡蛋翻炒。
8.鸡蛋炒好，盛出待用。
9.锅中放油烧热至六成热度。
10.放入瑶柱快速翻炒。
11.放入红椒、葱蒜、盐，翻炒均匀。
12.再放入炒好的鸡蛋翻炒。
13.将腌制瑶柱的酱料倒入锅中。
14.将食材翻炒均匀，就可以出锅了。
15.一盘营养又鲜美的瑶柱炒鸡蛋就上桌了。
瑶柱入锅快速翻炒，因为腌制的表面加了点氛围，容易粘锅。尽快翻炒别糊底。
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