| 饵块 半斤 | 云南低盐老火腿 50g |
| 精瘦肉 50g | 京白菜 1颗 |
| 胡萝卜 1个 | 干豆腐皮 适量 |
| 干木耳 三朵 | 干香菇 四朵 |
| 盐 适量 | 味精 少许 |
| 白胡椒粉 适量 | 高汤 600mI |
1.准备好饵块
2.将饵块先切成片再改刀切均匀的细条。
3.备好火腿、精瘦肉、干木耳、干香菇、豆腐皮、京白菜和胡萝卜。
4.豆腐皮、香菇、木耳用水泡发后洗净备用，精瘦肉切片用少许盐抓匀
5.准备好高汤。(这是用筒子骨熬成的)
6.京白菜离根部5公分处切断，用剪刀在每片菜杆左右两边斜剪一刀修出形状。
7.剪好后是这样的
8.胡萝卜切片再用小刀等距离划‘’人＂字形做出小花
9.将京白菜头和叶子还有胡萝卜就沸水快焯后放凉白开里备用
10.锅内放入高汤下入火腿、香菇、豆腐 皮、木耳煮出香味。
11.下入饵块，依次放入盐和胡椒粉
12.饵块煮熟后放入瘦肉片快速用筷划散 ，肉色变白即关火，加入少许味精出锅
13.成品满满一海碗，你馋了没?快动手自 己做一碗吧！
此款火腿需用低盐咸味火腿，本道小吃中火腿起到了至关重要的增香作用。
瘦肉一定要临起锅再放，并快速用筷划散，肉色变就关火，这样肉才不会老。
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