| 小龙虾 800克 | 葱 3根 |
| 姜 5片 | 蒜 5片 |
| 料酒 3勺 | 八角 5个 |
| 桂皮 1块 | 啤酒 1厅 |
| 酱油 2勺 | 色拉油 100克 |
| 辣椒 8个 | 洋葱 半个 |
| 鸡精 少许 |
1.先将虾用蜡和盐泡一个小时，反复用清水洗净待用
2.葱、姜、蒜、辣椒待用
3.桂皮、八角、紫苏待用
4.放油及葱、姜、蒜、辣椒小炸一分钟入味后，倒入小龙虾翻炒，放入料酒、桂皮、八角、待龙虾变红色后，倒入三分之一啤酒干焖，待啤酒烧得差不多了，再倒入三分之一继续焖，反复几次后，虾全入味了
5.洋葱垫底
6.放入葱，紫苏、鸡精装盆
整个过程没放一滴水
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