| 1.面粉 480克 | 1.温水 250克 |
| 1.酵母 5克 | 1.盐 4克 |
| 1.白糖 10克 | 2.猪肉 500克 |
| 2.洋葱 250克 | 2.香菇 250克 |
| 2.小葱 适量 | 2.料酒 适量 |
| 2.盐 适量 | 2.酱油 适量 |
| 2.生姜末 适量 | 2.胡椒粉 适量 |
| 2.色拉油 适量 |
1.洋葱洗净先切丝，放入冰箱冷冻1小时后再切丁，这样切洋葱不会刺激眼睛，香菇洗净先切丝，焯水后切丁备用
2.锅烧热加入适量油，加入生姜末炒出香味后放入洋葱丁炒半熟
3.加入肉末、小葱、料酒、酱油、盐、胡椒粉等搅拌均匀成肉馅备用
4.准备好做包子的材料
5.白糖和酵母加入温水中搅拌均匀
6.4克盐加入面粉中搅拌
7.酵母水分次加入面粉中，搅拌成面絮状
8.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大，大约需要1.5小时
9.揉搓排出空气
10.搓成长条，分成20个小面剂，并且把面剂揉圆，盖上湿布防止面剂变干，静置15分钟
11.取一个面剂擀成中间厚边缘薄的面饼，加入馅料，包成包子
12.用同样方法将所有面剂包成包子
13.冷水下锅，水沸腾后大火蒸20分钟，闷5分钟后即可出锅了
14.馅料松软的肉包子就可以吃啦！
糖和酵母放一起可以促进面团发酵，盐加入面粉中可以让包子更有嚼劲，蒸包子时间要够20分钟不能少，如果时间太短，包子蒸好开锅盖后会回缩
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