| 肋排 300克 | 蒜 6-7瓣 |
| 姜 2片 | 淀粉 适量 |
| 生抽 适量 | 糖 少许 |
| 盐 少许 | 胡椒粉 少许 |
1.肋排洗净放入清水中浸泡半个小时，去除血水。
2.蒜剁成蒜末，姜切片。（姜忘拍了）
3.肋排捞出，用厨房纸吸干水份。加入蒜末，糖，盐，生抽，胡椒粉和姜片。
4.用手抓均匀腌制半个小时。
5.腌好后加入适量淀粉。
6.用手抓均匀。
7.锅中放宽油烧热。
8.放入排骨用中小火炸制，火不可过大容易炸糊了。
9.稍微定型后给排骨翻一翻。
10.炸至金黄色捞出，大概炸三分钟。
11.转大火待油温升高，放入排骨复炸一次大约四五十秒即可捞出。
12.成品图。
第一遍炸的时候注意油温不要太高了容易炸糊了。
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