| 肉糜 260g | 抄手面皮 200g |
| 鸡蛋 1个 | 花生米 1碟 |
| 葱 1棵 | 蒜 1粒 |
| 姜 1颗 | 辣椒油 适量 |
| 蚝油 适量 | 花椒油 适量 |
| 香油 适量 | 醋 适量 |
| 生抽 适量 | 胡椒粉 少许 |
1.备好食材
2.葱姜蒜切末、葱叶切葱花
3.肉糜中放入葱姜末、胡椒粉、蚝油、盐、鸡精顺同一方向搅拌均匀
4.加入鸡蛋继续顺同一方向搅拌上劲
5.和好的肉馅放入冰箱腌制入味一个小时左右
6.取一张面皮放入合适大小的肉馅
7.将面皮对折捏紧
8.面皮的一边沾水然后两边交错粘在一起捏紧
9.另一种方法将面皮对角捏紧压实
10.将面皮下面两个角一边沾上水泡后交错捏紧（本人包的不好，平时吃面食时间偏少，望见谅）
11.锅内放几滴油倒入花生米小火炒至酥脆
12.花生米晾凉一会
13.放入料理机
14.点沙冰键2、3秒马上关掉
15.花生碎好了
16.准备干净小碗调入辣椒油、大蒜、香油、花椒油、藤椒油、芝麻油、花生碎、盐、醋、生抽、鸡精拌匀
17.抄手放入沸水中煮熟，抄手全都浮在水面就差不多了
18.准备大点的碗捞出抄手
19.淋上酱汁撒上葱花即可
抄手肉馅一定要加入鸡蛋搅拌上劲肉馅口感白嫩滑，料理机打花生米的时间不能长，2、3足够不然就成了花生粉
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