1
准备好面粉。
2
加入鸡蛋、小苏打、泡打粉、盐、30克油。
3
搅拌成面絮。
4
不要过度揉哦，成团即可，盖上保鲜膜，松弛30分钟。
5
时间结束后，用手揣面一分钟左右（手上抹油防粘）。
6
折叠面，反复揣面、叠面多次后，盖上保鲜膜松弛20分钟。
7
再次揣面，叠面后，盖上保鲜膜松弛20分钟。
8
再次揣面，叠面后，盖上保鲜膜松弛20分钟（这个步骤重复三遍）。
9
面就好了，越来越光滑。
10
整理形状，放入保鲜袋中密封保存，放入冰箱中冷藏一个晚上。
11
第二天取出面团，室温醒发30分钟。
12
不要揉面，用手按压。
13
整理成0.5cm厚的长方形的面片。
14
切成3cm宽的小面片。
15
隔一块打上水印。
16
两块重叠。
17
用筷子在中间压一下，油条生胚就好了。
18
起锅烧油，用筷子试一下，油温冒打泡泡时。
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拿出一个油条生胚，用手轻轻撑长，放入油锅中，用筷子不停的翻动，以免受热不均匀。
20
边炸边翻动。
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炸至两面金黄色。
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捞出，沥干油。
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好了。
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成品图。
