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標題: 西餐的基礎知識／西餐：東西方飲食文化的碰撞與交融 (341MB@PDF@KF/JU/FD/DU/UD) [打印本頁]

作者: hibye3721 時間: 10 小時前
標題: 西餐的基礎知識／西餐：東西方飲食文化的碰撞與交融 (341MB@PDF@KF/JU/FD/DU/UD)
【檔案名稱】：西餐的基礎知識／西餐：東西方飲食文化的碰撞與交融
【檔案大小】：193MB+148MB
【檔案格式】：PDF
【檔案語言】：簡體中文
【檔案空間】：KF/JU/FD/DU/UD
【上傳日期】：2025/12/10
【刪檔天數】：30天無下載自動砍檔
【預覽圖片】：
Western.Cuisine.jpg

【內容簡介】：
《西餐的基礎知識》
日式西餐與西餐既有深遠的聯絡，又不完全是一回事。歷史回溯到約150年前的1863年，日本西餐廳的始祖“良林亭”（後改稱“自由亭”）開業。從那時起直到今天，西餐在日本不斷改變著形式和做法，同時也為廣大食客所深愛。
請跟隨本書，一起體驗西餐與東方文化的碰撞及其在此過程中的發展，開啟探索日式西餐的美食之旅吧！

　　本書詳細介紹了日式西餐的獨特歷史。雖然西餐是源自歐洲，但是在日本也有著重要的文化意義。西洋料理傳到日本後，在日本人的努力下，變成了有著特殊地域特色的風味美食：蛋包飯、炸豬排、塔塔醬、生薑燒豬肉、漢堡肉等。

作者簡介：
[日] 日本株式會社枻出版社
　　成立於1973年10月，一直專注於出版生活類圖書和雜誌，內容涉及攝影、汽車、運動、美食、寵物、裝飾等多個領域。

《西餐：東西方飲食文化的碰撞與交融》
12家東京名店推薦，淺草的大宮、人形町的芳味亭、銀座的銀之塔帶你品嚐一道道一品美食，走近日本引以為傲的西餐文化。
西餐的關鍵在於醬汁的製作，蔬菜肉醬汁、貝夏美醬汁、塔塔醬汁、法式沙拉醬汁跟著銀座Mikawaya的主廚學招牌醬汁的製作秘訣。
漢堡肉餅、生薑豬肉、雙炸海鮮、洋蔥湯、蛋包飯眾多名店菜品和主廚親傳技巧大放送，一步一圖，在家也能做出專業等級的美味佳餚。
飽覽自1859年來，日本西餐的發展歷史，領略西餐的經典傳統和銳意創新。
專業廚師愛用的廚房用具解說和訂購指南，為大家呈現可以輕鬆製作、享用美味的西餐便利貼。

　　雖然西餐中有表示西方的西字，但實際上西餐在日本是獨特的飲食文化。傳到日本的西洋料理在日本人的創意與熱情之下取得了長足的發展，成為了一種特別的存在。蛋包飯、燉牛舌、漢堡肉餅、生薑豬肉、乾酪烙菜一道道一品美食既帶有西方洋氣感覺，又不乏日本鄉土氣息。西餐作為日本洋派文化傳承至今，其學問包羅萬象，十分深奧。請隨著本書一起，體驗中西方飲食文化的碰撞與交融，開啟西餐美食的文化之旅吧！

作者簡介：
[日] 日本枻出版社
　　創立於1973年，總社位於東京都世田谷區。

　　經營項目包括雜誌、圖書的出版和發行，原創圖書，網頁、影片設計等。其出版的圖書內容豐富實用、知識面廣、品質上乘，分享豐富多彩的興趣和生活方式，給人們的日常生活增輝添彩。

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