1
备好食材：鸡肉，板栗，姜片，葱段，蒜粒，六月鲜红烧酱油；
2
板栗洗净，在板栗壳上，切十字刀，刀口深度需切开里面的板栗衣，然后放入淡盐水中煮10分钟左右；
3
煮好的板栗，不烫手的时候，立即剥掉板栗壳、板栗衣；
4
鸡肉洗净后，放入清水里，调入适量料酒，煮沸；
5
焯水后的鸡肉，捞出，用流动清水冲洗干净；
6
锅里烧热，倒入适量植物油烧热；
7
放入鸡肉翻炒变色；
8
放入姜片，葱白，八角，香叶炒香；
9
调入适量六月鲜红烧酱油，蚝油；
10
调入适量清水，放入板栗；
11
大火烧开后，转小火煮20分钟左右，收汁；
12
放入葱绿，关火，起锅。
13
起锅，上桌咯。
