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標題: 双鲜炒西芹 [打印本頁]

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作者: ab77777    時間: 昨天 11:08
標題: 双鲜炒西芹
双鲜炒西芹

花鱼儿

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食材明细
主料

• 圆蛤245克
• 蛏子171克
• 西芹198克
  

辅料

• 红椒半个
• 姜片适量
  

调料

• 料酒适量
• 盐适量
• 味精适量
  

• 清淡口味
• 炒工艺
• 一小时耗时
• 高级难度
  

双鲜炒西芹的做法步骤

• 
  1
  食材：圆蛤（已吐完泥沙清洗）、蛏子（已吐完泥沙清洗）、红椒（已清洗）、姜片。
  
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  2
  将西芹抽去筋清洗清洗捞出。
  
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  3
  放在案板上斜切成块。
  
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  4
  将红椒放在案板上切成块。
  
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  5
  将蛏子和圆蛤放入清水锅里。
  
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  6
  随后，搁入姜片、加适量的料酒。
  
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  7
  焯至开口捞出。
  
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  8
  晾凉。
  
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  9
  接着，将晾凉好的蛏子和圆蛤取出蛤肉、蛏子肉。
  
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  10
  将切好的西芹红椒下入沸水锅中焯上1到2分钟后捞出。
  
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  11
  起锅倒油烧热，下入焯好的西芹和红椒翻炒翻炒。
  
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  12
  然后，合入圆蛤肉和蛏子肉翻炒一下。
  
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  13
  最后，加适量的盐。
  
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  14
  加适量的味精。
  
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  15
  调味炒匀即成。
  
  

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昨天 11:05 上傳

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