1
芦笋180克开水入锅，焯水一分钟。快速捞出过凉水。
2
加入适量的黑胡椒粉，1勺料酒，1小勺蚝油，1g糖抓均，腌制五分钟。要想牛肉丝鲜嫩，可以加一点点小苏打。
3
适量的洋葱切块，小米椒1个切圈，过凉的芦笋切斜段
4
腌好的牛肉中加入1勺橄榄油，炒菜前加3克淀粉拌匀。
5
热锅凉油快速滑散牛肉丝。
6
牛肉四、五成熟，肉丝上还泛红就快速盛出。
7
炒锅中加少许油。油热后下入小米椒和洋葱快速翻炒几下。
8
接着下入芦笋段翻炒几下，加入适量的咸盐。
9
倒入牛肉丝略微翻炒，出锅。
10
牛肉软嫩，芦笋清脆，鲜香味美。
