1
把乳鸽治净，用风扇吹15分钟左右；
2
乳鸽去头去脚，放入装了豉油鸡浸泡汤汁500ml、清水750ml的汤汁里，背朝下，再加生抽1大勺、松茸鲜1小勺、冰糖10克补味，开中火；
3
待汤汁烧开后收小火，呈现虾眼水状态，煮7分钟；
4
翻转乳鸽，再煮7分钟；
5
盖上盖子，收火，静置10分钟；
6
测试乳鸽熟的程度，乳鸽比鸡只小，比较容易熟，将筷子插入最厚的肉里没血水出即可，用探肉针感觉不太合适，因为肉薄，探针接触的面积不够，温度不准确，跟着刷一层芝麻油；
7
晾凉乳鸽后斩件即可享用。Enjoy!
