1
将鲢鱼头从中间劈开。
2
葱、姜、蒜洗净切好。
3
碗中准备好适量番茄酱、酱油、味精、盐。
4
五花肉切好备用。
5
将鱼头煎至两面金黄后取出备用。
6
坐锅点火倒油，下五花肉片煸熟，依次加入干辣椒、葱、姜、蒜，烹入料酒。
7
放入适量开水，调入番茄酱、酱油、味精、盐，放入鱼头小火炖10分钟。
8
将鱼头与烙饼摆盘，汤中加香油淋在鱼头上即可。
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