1
把烙饼切成块备用。
2
杏鲍菇洗净切成片。
3
口蘑洗净切成片。
4
金针菇洗净去掉根部。
5
油菜摘洗干净。
6
香菜洗净切成小段。
7
鱼头去掉鱼鳃部分后将鱼头洗净沥干水分。
8
将鱼头切开。
9
鱼头用白酒、盐腌制10-20分钟左右。
10
准备好八角和辣椒。
11
葱切段，姜切片。蒜去皮。
12
锅中注油，待油7成热时候，放入鱼头煎炸。
13
煎炸一面上色后反面再炸另一面。
14
煎炸好后将鱼头捞出，用余油爆香八角和辣椒。
15
加入葱姜蒜炒香后加入老抽醋盐糖。
16
倒入热水。
17
烧开后下入鱼头，大火煮开，转小火炖至10分钟。
18
做好的鱼头连汤一起倒入火锅中，撒上香菜加入烙饼和菜类就可以享受美食了。
