1
鸡块冲去血水；
2
把鸡块的水吸干；
3
生姜切成片、红葱头去头去尾剥衣、蒜头横切一分为二；
4
锅放适量底油，倒入鸡块煸干水后盛起；
5
再起锅，锅热放油，加入姜片葱头蒜头，爆香；
6
倒入鸡块，兜几下；
7
加入酱油膏1.5大勺、蚝油1/2大勺、精盐1/4小勺、胡椒粉1/2小勺、黄酒料酒1大勺，加清水约2大勺，收小火，盖盖子约10分钟；
8
时间到后翻炒至水干，出锅上菜。
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