| 宽米粉 300克 | 猪瘦肉 50克 |
| 色拉油 少许 | 盐 少许 |
| 味精 少许 | 胡椒粉 少许 |
| 生抽 少许 | 姜 少许 |
| 红杭椒 一个 | 小白菜叶 两片 |
| 蒜瓣 一粒 |
1.
把瘦肉，姜.蒜瓣.红杭椒.准备就绪，清洗干净
2.
把小白菜叶切丝状，红杭椒切小段，姜蒜瓣切小片
3.
这是准备好的宽米粉约三百克
4.
把刚才切好的肉丝放碗内，加少许盐和料酒，用手抓匀备用
5.
锅内加少许的油，把肉丝倒入锅内，小火炒变色炒散
6.
把炒好的肉丝沥油装碗
7.
把锅洗净，再加少许的油大火烧热
8.
转小火把姜.蒜.红杭椒倒入锅内炒出香味
9.
把米粉倒入锅内，中火翻炒一分钟左右
10.
把小白菜放入锅内大火炒一分钟
11.
加少许盐，胡椒粉，生抽少许，放生抽是为了上色，放少许就行
12.
把肉丝倒入，放少许味精炒均匀，出锅装盘
13.
成品“肉丝炒米粉”炒米粉时锅内的油一定烧热再下米粉炒，炒的过程中要不断翻锅炒制，因炒米粉时，基本都是
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