| 驴肉 400克 | 青椒 一个 |
| 小米椒 3个 | 姜 适量 |
| 蒜瓣 适量 | 生抽 适量 |
| 蚝油 适量 | 盐 适量 |
| 胡椒粉 适量 | 料酒 少许 |
| 生粉 少许 | 香油 少许 |
1.准备好所有材料洗净备用。
2.驴肉切薄片，加入料洒，生抽，蚝油，生粉，胡椒粉拌匀。最后再加少许油拌匀。腌制十五分钟左右。
3.把姜蒜切片，辣椒切块备用。
4.锅里倒入适量的油，先把姜蒜爆香。
5.然后加入腌制好的驴肉，大火翻炒至变色，然后捞出备用。油留在锅里。
6.留底油，倒入辣椒翻炒，此时加入少许盐，让辣椒更入味。
7.辣椒翻炒至半熟时，加入炒好的驴肉继续翻炒至辣椒断生。
8.辣椒断生后、再放入少许胡椒粉，淋上少许香油拌匀既可。
9.成品图
驴肉要提前腌制，大火快炒才嫩。
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