| 牛腩肉 500克 | 土豆 200克 |
| 番茄 1个 | 料酒 10克 |
| 卤料 少许 | 葱姜蒜 适量 |
| 豆瓣酱 5克 | 酱油 5克 |
| 生抽 10克 | 杨梅汁 20克 |
| 花椒水 20克 | 盐 2克 |
| 胡椒粉 1克 | 味精 1克 |
| 食用油 适量 |
1.
牛腩肉切成小块，冷水下锅煮透
2.
捞出沥干水分
3.
起锅热油，放入卤料炒香
4.
放入牛腩肉煎炒至变色
5.
加入料酒炒香
6.
加入酱油和豆瓣酱炒香至上色
7.
加入杨梅汁炒入味
8.
加入少许葱段，姜蒜片和多点的清水
9.
大火煮沸后撇去浮沫，盖上锅盖转小火炖1小时以上
10.
这个时间把土豆和番茄，洗净去皮后切成小块
11.
再起锅少油，放入番茄炒至表面变色
12.
加入土豆煎炒至表面微黄
13.
1小时后把牛肉里的卤料和姜蒜片取出丢掉
14.
加入花椒水，再炖十分钟
15.
十分钟后，加入盐、胡椒粉、味精、生抽和剩下的葱段，拌匀即可
16.
出锅装碗
17.
即可食用
18.
成品图牛肉焯水要用冷水下锅煮，炒好的时候要
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