食材用料
| 洋芋擦擦 一大碗（两人量） | 洋葱 半个 |
| 辣椒 一个 | 鸡蛋 四个 |
| 火腿 两根 | 油 适量 |
| 葱花 适量 | 耗油 半勺 |
| 红烧酱油 半勺 | 辣椒油 一大勺 |
| 花椒粉 半勺 | 五香粉 半勺 |
| 姜粉 半勺 | 孜然粉 一勺 |
| 盐 两勺 | 白芝麻 两勺 |
1.
准备食材。
2.
辣椒，洋葱，火腿切碎。葱花切碎备用。
3.
先把鸡蛋炒好，用筷子划碎。
4.
锅里坐适量玉米油，爆香葱花和白芝麻。
5.
倒入切碎的蔬菜火腿粒翻炒一分钟，加入花椒粉，姜粉，孜然粉翻炒均匀。
6.
盛出备用。（这一步可以省去，不用盛出直接可炒洋芋擦擦）
7.
锅里留底油，再次爆香葱花白芝麻，加入洋芋擦擦翻炒。
8.
加入酱油，耗油花椒粉，姜粉，五香粉，孜然粉和辣椒油翻炒均匀。。
9.
边炒边用铲子翻拌。
10.
再次倒入鸡蛋碎和蔬菜火腿碎翻炒均匀。
11.
加入两勺盐翻炒均匀出锅。
12.
有没有色香味俱全的感觉。
13.
味道真不错。蔬菜火腿碎炒好可以直接倒入洋芋擦擦翻炒。我盛出来为的是不让洋葱
辣椒受酱油的“熏陶”变色。
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