双鲜炒西芹
双鲜炒西芹 https://i5.meishichina.com/data/avatar/000/40/41/88_avatar_big.jpg?x-oss-process=style/c80花鱼儿https://i3.meishichina.com/atta/recipe/2025/07/09/202507091752041528326363404188.JPG?x-oss-process=style/p800
食材明细
主料
[*]圆蛤245克
[*]蛏子171克
[*]西芹198克
辅料
[*]红椒半个
[*]姜片适量
调料
[*]料酒适量
[*]盐适量
[*]味精适量
[*]清淡口味
[*]炒工艺
[*]一小时耗时
[*]高级难度
双鲜炒西芹的做法步骤
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食材：圆蛤（已吐完泥沙清洗）、蛏子（已吐完泥沙清洗）、红椒（已清洗）、姜片。
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将西芹抽去筋清洗清洗捞出。
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放在案板上斜切成块。
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将红椒放在案板上切成块。
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将蛏子和圆蛤放入清水锅里。
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随后，搁入姜片、加适量的料酒。
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焯至开口捞出。
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晾凉。
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接着，将晾凉好的蛏子和圆蛤取出蛤肉、蛏子肉。
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将切好的西芹红椒下入沸水锅中焯上1到2分钟后捞出。
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起锅倒油烧热，下入焯好的西芹和红椒翻炒翻炒。
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然后，合入圆蛤肉和蛏子肉翻炒一下。
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最后，加适量的盐。
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加适量的味精。
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调味炒匀即成。
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