仔排萝卜汤
仔排萝卜汤https://i5.meishichina.com/data/avatar/009/17/98/77_avatar_big.jpg?x-oss-process=style/c80老方小雨https://i3.meishichina.com/atta/recipe/2020/12/21/20201221160856197348379179877.jpg?x-oss-process=style/p800
“#萝卜#冬天萝卜赛人参，冬季人们习惯进补，相对活动又较少，因而体内易生痰热；此时多吃些萝卜，可以帮助清热化痰，消积除胀，对身体很好呢~~~”
食材明细
主料
[*]萝卜2根
[*]仔排450克
调料
[*]葱适量
[*]料酒适量
[*]食盐2小勺
[*]姜适量
[*]原味口味
[*]炖工艺
[*]一小时耗时
[*]高级难度
仔排萝卜汤的做法步骤
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准备好食材。
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仔排买回来，用清水浸泡一会儿，泡去多余血水。
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放入冷水锅中焯沸关火，取出清洗干净。
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葱姜和萝卜洗净，切块备用。
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洗净的仔排重新入锅，放入葱姜和清水，加盖大火。
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煮开后，滴入料酒，加盖转小火继续葱姜和萝卜洗净，切块备用。
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煮至排骨软烂，倒入萝卜。
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沸腾后转小火，加盖继续。
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煮至萝卜浮起，放入食盐调味。
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关火，盛盘即可。
小窍门
1、排骨买回来，最好用清水或是淘米水浸泡一会儿，可泡去多余血水。
2、炖排骨时需冷水入锅，这样的炖出来的排骨易烂又好吃。
3、判断萝卜是否熟烂，只要看到萝卜全部浮起，就表明熟烂，可以关火了。
4、排骨汤已经很鲜美了，所以无需再放味精和鸡精之类的。
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