无欲则刚 發表於 前天 22:25

【天鹅泡芙】一生相守

食材明细
主料
[*]低筋面粉60克
[*]黄油40克
[*]水100克
[*]鸡蛋2个
[*]淡奶油100克
[*]糖粉20克

辅料
[*]盐1克
[*]巧克力适量


[*]甜味口味
[*]烤工艺
[*]三刻钟耗时
[*]普通难度

天鹅泡芙的做法步骤

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1
把黄油、盐、水放奶锅里加热至沸腾，关火。

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2
筛入低筋面粉，拌匀到无干粉无颗粒状态

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3
继续加热，不断翻炒，这个动作久一点，直到锅底结出一层薄膜。

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4
将面团移出放在一个稍大的容器里，擀开稍稍摊凉。

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5
两个鸡蛋打散，在面团不烫后分几次加入面团中，每次加入都充分拌匀。

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6
搅拌好的面糊应该呈均匀顺滑状态。

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7
将面糊装入裱花袋中，剪一个小口。

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8
烤盘铺一张油纸，在上面挤出正反的“2”做天鹅的头部。

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9
预热烤箱180度烤5-8分钟左右取出。

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10
再把裱花袋的口剪大一点，在油纸上挤出大一点的水滴状面糊，注意留够间隙。

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11
放入烤箱190度烤25分钟左右，熄火后再焖5-10分钟左右。取出待凉。

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12
将奶油加糖粉打发。

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13
将水滴状泡芙中下部切开，再把上面部分对开。

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14
将底部挤上奶油。

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15
把天鹅的“头部”装在前面的奶油里，另外两片放上去做“翅膀”稍整形。把巧克力融化后，用牙签沾点在“头部”前方做“眼睛”。

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16
依次做好所有的“天鹅”



Djb222 發表於 昨天 10:29

這個確實創意十足！
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