肉桂苹果泡芙
食材明细主料
[*]低筋面粉60克
[*]无盐黄油45克
[*]牛奶100毫升
[*]鸡蛋2个
[*]盐少许
[*]砂糖少许
辅料
[*]苹果2个
[*]葡萄干40克
[*]朗姆酒20毫升
[*]肉桂粉1.25克
[*]砂糖40克
[*]黄油25克
[*]奶香口味
[*]烘焙工艺
[*]一小时耗时
[*]普通难度
肉桂苹果泡芙的做法步骤
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1
苹果去皮、核，切丁。
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2
锅置火上放入黄油，小火加热，随着热度上升渐渐溶解至黄褐色。
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3
加入苹果丁、砂糖、朗姆酒翻匀。
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4
煮至苹果丁呈半透明时倒入葡萄干、肉桂粉，拌匀。
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5
小火略煮片刻。
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6
待果料汤汁粘稠，关火凉透。
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7
黄油切小块加入牛奶、盐、细砂糖，加热至沸腾离火。
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8
一次性倒入过筛的面粉，快速搅拌。
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9
拌匀后再次开火，用中火，边加热边搅拌，直至锅底出现一层薄膜，关火。
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晾至不烫手时，分4次倒入全蛋液；
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舀起的面糊缓慢落下时形成倒三角形状即可。
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12
将面糊装入裱花袋中。
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13
整齐的挤出面糊。（排列的时候之间要有空隙，泡芙会在烤制中膨胀。）
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烤箱预热200度、上下火、烤25-30分钟，直至表面上色，并且膨胀直挺为止；关火继续焖5分钟。
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出炉后静置凉透，横刀切开泡芙，填入果料即可。
這不好吃吧？？？
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