闪电泡芙
食材明细泡芙原料
[*]黄油100克
[*]细砂糖6克
[*]盐3克
[*]低粉150克
[*]鸡蛋4个
[*]水250克
香草奶油酱
[*]牛奶200克
[*]细砂糖50克
[*]蛋黄2个
[*]低粉10克
[*]玉米淀粉10克
[*]香草精数滴
[*]淡奶油100ml
表面装饰
[*]香草奶油酱适量
[*]巧克力树叶适量
[*]甜味口味
[*]烘焙工艺
[*]一小时耗时
[*]普通难度
闪电泡芙的做法步骤
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低粉过筛、鸡蛋打散备用。
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2
把水、盐、糖、黄油（切小块）倒入容器内。
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3
小火加热至黄油熔化。在很热但未沸腾时离火。
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4
倒入过筛的低粉，搅拌至无颗粒。
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重新放回火上，边小火加热边不断搅拌，搅拌至锅底能不时的看到有一层薄膜时离火。
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6
离火后散热片刻，分量多次加入鸡蛋液。每一次加入时，都要拌至面团把蛋液全部吸收完。
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当面糊有光泽，刮起后变成三角状态,缓缓低落,就可以了
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装入带有星形花嘴的裱花袋，重叠着挤上两遍约11cm的长条。
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烤箱预热，180度约35分钟烤成金黄色，取出放凉。
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10
香草奶油酱：蛋黄2个，用打蛋器打至浓稠，颜色略变白。
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筛入低粉和玉米淀粉的混合物。用打蛋器轻轻拌匀。
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12
牛奶加入细砂糖放火上煮至沸腾。
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13
煮沸的牛奶缓缓倒入1/3的量在蛋黄糊里，边倒边搅拌，防止结块。
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把搅好的面糊再倒回剩余的牛奶中，加入几滴香草精拌匀。
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用小火加热，不停搅拌，等面糊沸腾变浓稠后关火。
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立即把蛋乳泥倒入坐在冰水的容器里，不停搅拌至光滑细腻，待冷却时盖上保鲜膜放冰箱冷藏至冰凉。
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，淡奶油打发至可以保持纹路。
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与冰好的蛋乳泥混合，搅拌均匀。香草奶油馅就做好了。
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在泡芙底部戳一个口，把香草奶油馅放入装有小号圆孔花嘴的裱花袋内，挤入泡芙内。
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表面装饰上奶油酱和巧克力树叶即可。（也可做其它装饰，如打发的淡奶油、水果、巧克力淋酱、坚果等。）
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成品图
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成品图
誘人啊！！！！
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