洋葱芦笋炒牛肉
食材明细主料
[*]牛肉丝150g
[*]芦笋180g
辅料
[*]洋葱20g
[*]小米椒1个
[*]盐适量
[*]料酒1勺(腌肉用)
[*]蚝油1小勺(腌肉用)
[*]黑胡椒1点(腌肉用)
[*]橄榄油1勺(腌肉用)
[*]淀粉3g(腌肉用)
[*]咸鲜口味
[*]炒工艺
[*]廿分钟耗时
[*]简单难度
洋葱芦笋炒牛肉的做法步骤
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芦笋180克开水入锅，焯水一分钟。快速捞出过凉水。
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2
加入适量的黑胡椒粉，1勺料酒，1小勺蚝油，1g糖抓均，腌制五分钟。要想牛肉丝鲜嫩，可以加一点点小苏打。
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3
适量的洋葱切块，小米椒1个切圈，过凉的芦笋切斜段
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4
腌好的牛肉中加入1勺橄榄油，炒菜前加3克淀粉拌匀。
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5
热锅凉油快速滑散牛肉丝。
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6
牛肉四、五成熟，肉丝上还泛红就快速盛出。
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7
炒锅中加少许油。油热后下入小米椒和洋葱快速翻炒几下。
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8
接着下入芦笋段翻炒几下，加入适量的咸盐。
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9
倒入牛肉丝略微翻炒，出锅。
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10
牛肉软嫩，芦笋清脆，鲜香味美。
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