韭菜虾皮炒鸡蛋
韭菜虾皮炒鸡蛋https://i5.meishichina.com/data/avatar/000/56/69/88_avatar_big.jpg?x-oss-process=style/c80berry喵https://i3.meishichina.com/atta/recipe/201107/201107291549125.jpg?x-oss-process=style/p800
“徽菜：在我二十多年的印象里，一直都以大油、口味重、偏咸辣、色重、火候大、爱红烧、烩、炒、闷...等特点。很少有清蒸、或者清亮的菜。打个比方吧，家里请客，吃完后，看剩下的菜几乎都是很白很清很淡的炒菜、清蒸清炖貌似都不那么受欢迎。因为长久以来本地人都习惯接受徽菜独特的“重口味”。
韭菜别名：壮阳草
鸡蛋：民间有吃啥补啥之说
虾皮含有大量的蛋白质和钙
所以，这道菜到底有啥功效和益处，适合的人群....你懂的！
这菜味道香喷喷的”
食材明细
主料
[*]韭菜适量
[*]虾皮适量
[*]鸡蛋适量
辅料
[*]葱适量
[*]姜适量
[*]原味口味
[*]炒工艺
[*]廿分钟耗时
[*]简单难度
韭菜虾皮炒鸡蛋的做法步骤
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1
洗净韭菜。
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2
洗净虾皮、打好鸡蛋。
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3
锅加油，先抄虾皮，抄好后盛出。
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4
接着锅加油抄鸡蛋，也盛出。
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5
盛出后。
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6
锅加油，炒韭菜，抄个5成熟，加抄好的鸡蛋和虾皮，翻炒，韭菜不能抄的太老，约8、9成熟即可。
小窍门
挑选韭菜时，手掐1下看看韭菜老嫩
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