屯溪焖豆腐干
屯溪焖豆腐干https://i5.meishichina.com/data/avatar/000/11/78/44_avatar_big.jpg?x-oss-process=style/c80颢榇妈妈https://i3.meishichina.com/atta/recipe/201107/201107300803492.jpg?x-oss-process=style/p800
“屯溪是黄山市的一个区,这道菜是地方家常小菜!非常下饭。”
食材明细
主料
[*]老豆腐半块
[*]雪菜1小颗
辅料
[*]香菇3朵
[*]红辣椒1个
[*]葱姜蒜适量
配料
[*]蚕豆酱1勺
[*]鸡精适量
[*]白糖适量
[*]咸鲜口味
[*]炒工艺
[*]半小时耗时
[*]普通难度
屯溪焖豆腐干的做法步骤
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原材料:老豆腐半块,雪菜1小颗,香菇3朵,红辣椒1个。
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豆腐切小丁。
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香菇，红辣椒，雪菜切丁备用。
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小锅内倒入适量的油，烧8成热。
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5
倒入豆腐丁炸至两面金黄即可。
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豆腐干捞出沥油备用。
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7
姜切末，蒜切蓉，香葱切段备用。
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8
妈妈自己做的蚕豆酱1勺。没有可以用安徽的胡玉美蚕豆酱也可。
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锅热注油，倒入姜末蒜蓉爆香。
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倒入雪菜丁和香菇丁。
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大火翻炒至香菇变软，变香。
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再倒入炸好的豆腐丁。
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放入一勺酱一起快速炒匀。
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再倒入红辣椒炒至断生。
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最后放入半勺糖。
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倒入鸡精少许。
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撒入香葱段炒匀即可。
小窍门
1.全程不能放水，翻炒要迅速！总翻炒时长约5分钟左右。
2.不能放盐，咸菜和酱都是咸的哦！
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