麻辣水煮鱼
食材明细主料
[*]草鱼半条
辅料
[*]油麦菜一颗
配料
[*]食用油适量
[*]盐适量
[*]红油豆瓣酱适量
[*]火锅底料适量
[*]料酒适量
[*]淀粉适量
[*]美极鲜酱油适量
[*]葱段适量
[*]姜片适量
[*]花椒适量
[*]葱花适量
[*]干辣椒适量
[*]中辣口味
[*]煮工艺
[*]廿分钟耗时
[*]普通难度
麻辣水煮鱼的做法步骤
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准备好材料，鱼叫店家处理好
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鱼骨剁成段，鱼肉斜刀切成薄片，用盐，料酒，美极鲜酱油，淀粉，食用油，葱段，姜片腌制一个小时
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炒锅烧热放入油，下红油豆瓣酱及火锅底料炒香
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加入鱼骨鱼尾一起翻炒
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加入高汤（或清水），煮开
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另起锅，烧开水将油麦菜焯熟盛碗中，煮好的鱼骨鱼尾辅在油麦菜上
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将腌好的鱼片下汤锅中，煮开
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烹入料酒，美极鲜酱油，煮至鱼片熟即可盛出
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另起锅烧热，加入油、花椒、干辣椒炒香后淋在鱼片上，撒上葱花即可
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