糖醋鱼
糖醋鱼https://i5.meishichina.com/data/avatar/000/04/81/72_avatar_big.jpg?x-oss-process=style/c80gaopingzhaohttps://i3.meishichina.com/atta/recipe/201107/201107201402539.jpg?x-oss-process=style/p800
“糖醋鱼的做法简单菜谱里的常见菜，糖醋鱼口味属于糖醋味，做法属烧菜类，但怎么做糖醋鱼最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。
糖醋鱼属家常菜补虚养身食谱明目食谱肝调养食谱高血压食谱
特色：
鲜嫩无比、酸甜可口，外焦里嫩。肉质鲜美，且无腥味，可以开胃。色泽金黄,甜咸适口。”
食材明细
主料
[*]黄鱼600克
辅料
[*]葱10克
[*]姜5克
[*]蒜3瓣
配料
[*]花生油500克
[*]料酒20克
[*]酱油15克
[*]盐2克
[*]醋20克
[*]白糖30克
[*]味精2克
[*]淀粉30克
[*]酸甜口味
[*]炸工艺
[*]半小时耗时
[*]高级难度
糖醋鱼的做法步骤
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201107/201107201403256.JPG?x-oss-process=style/p320
1
先把鱼洗净，去掉鱼鳞和内脏。
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201107/201107201404455.JPG?x-oss-process=style/p320
2
用刀在鱼身两面等距离各划4刀用料酒、盐、一半酱油抹遍鲤鱼全身，腌约十分钟。将淀粉均匀地涂抹在鲤鱼全身
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201107/201107201407160.JPG?x-oss-process=style/p320
3
锅中放油烧至七成热，手提鱼尾，先下鱼头稍炸，再慢慢将鱼身放入油中炸制。
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201107/201107201407472.JPG?x-oss-process=style/p320
4
一面定型翻面再煎。
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201107/201107201408092.JPG?x-oss-process=style/p320
5
当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用。
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201107/201107201408445.JPG?x-oss-process=style/p320
6
姜、葱、蒜切成细末。
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201107/201107201409424.JPG?x-oss-process=style/p320
7
锅中放油烧至五成热，放入姜、葱、蒜末炒出香味
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201107/201107201410380.JPG?x-oss-process=style/p320
8
放入料酒、酱油、醋、白糖翻炒。
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201107/201107201414011.JPG?x-oss-process=style/p320
9
淀粉勾芡，放入盐，味精、香油调匀即可。
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201107/201107201414297.JPG?x-oss-process=style/p320
10
炸好的鱼放入盘中。
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201107/201107201415100.JPG?x-oss-process=style/p320
11
再把糖醋汁浇上，撒上葱花即可。
有點西湖醋魚的感覺！
頁:
[1]